(VnMedia )- Nghệ
không chỉ làm gia vị để tạo màu cho món ăn mà đặc biệt nghệ còn dùng để
làm thuốc, có nhiều loại nghệ nhưng công dụng nhất là loại nghệ vàng.
Nghệ
có tên curcuma longa Linn thuộc họ gừng, thân rễ nghệ vàng chứa tinh
dầu, ngoài ra còn có chất curcumin... Theo y học cổ truyện, nghệ vàng
được phân làm hai vị thuốc. Thân rễ to được gọi là khương hoàng, các củ
nhỏ mọc ra từ thân rễ được gọi là uất kim. Uất kim thường có màu đỏ hơn.
Khương hoàng có vị cay, đắng, tính ấm với công năng hành khí, phá huyết ứ, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, sinh cơ. Dùng trị kinh nguyệt không đều, bế kinh, đau tức sườn ngực, khó thở, phụ nữ sau đẻ máu xấu không sạch, kết hòn cục, hoặc ứ huyết, sang chấn, té ngã, vết thương lâu liền miệng... Ngày dùng 6 - 12g dạng thuốc sắc hoặc thuốc bột. Còn uất kim có vị cay, đắng hơi ngọt, tính hàn với công năng hành khí, hóa ứ, thanh tâm, giải uất, lương huyết. Dùng trị can khí uất kết, viêm gan mật, tắc mật, huyết ứ, xuất huyết đường tiêu hóa. Ngày dùng 3 - 9g dưới dạng thuốc sắc hoặc thuốc bột.
Khương hoàng có vị cay, đắng, tính ấm với công năng hành khí, phá huyết ứ, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, sinh cơ. Dùng trị kinh nguyệt không đều, bế kinh, đau tức sườn ngực, khó thở, phụ nữ sau đẻ máu xấu không sạch, kết hòn cục, hoặc ứ huyết, sang chấn, té ngã, vết thương lâu liền miệng... Ngày dùng 6 - 12g dạng thuốc sắc hoặc thuốc bột. Còn uất kim có vị cay, đắng hơi ngọt, tính hàn với công năng hành khí, hóa ứ, thanh tâm, giải uất, lương huyết. Dùng trị can khí uất kết, viêm gan mật, tắc mật, huyết ứ, xuất huyết đường tiêu hóa. Ngày dùng 3 - 9g dưới dạng thuốc sắc hoặc thuốc bột.
Bác
sỹ Lê Đắc Quý, Hội Đông y Hà Nội cho biết, nghệ có tác dụng nhuận gan,
lợi mật, sát khuẩn, sát trùng. Với y học hiện đại nghệ vàng có tác dụng
ức chế virus, chống oxy hóa.
GS.
TS Đào Văn Phan, nguyên Trưởng Bộ môn Dược lý (Trường Đại học Y Hà Nội)
cho biết, nghệ vàng là cây thuốc quý được đánh giá cao trong số vô vàn
các cây thuốc cổ truyền. Hoạt chất chính tạo nên màu vàng và tác dụng
của nghệ là curcumin. Nhiều nghiên cứu trên thực nghiệm và lâm sàng đã
chứng minh curcumin có nhiều hoạt tính sinh học quý như chống viêm,
chống ung thư, bảo vệ gan, thận...Củ nghệ không chỉ có tác dụng phục hồi
sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, bệnh nhân viêm loét dạ dày, tá tràng mà
nó còn có hiệu quả mạnh mẽ lên hầu hết các bệnh mạn tính như: ung thư,
các bệnh tim mạch, gan mật, Alzheimer, mỡ máu…
Trong
đông y, nghệ vàng dùng để chữa dạ dày, chữa vết thương lở loét, hoặc là
trường hợp phụ nữ sau khi sinh khí huyết kém, da dẻ không được tươi
sáng, hồng hào. Nhiều người đã dùng bột nghệ bôi khắp cơ thể, giúp cho
da đàn hồi tốt và khí huyết lưu thông.
- Hòa nghệ vàng với sữa, sữa chua để bôi lên mặt giúp cho da hồng hào hơn.
- Bột nghệ hòa với mật ong để chữa bệnh loét dạ dày, tá tràng.
- Bột nghệ rất tốt cho da, đối với các vết thương, bột nghệ giúp da mau liền, mau lên da non và không để lại sẹo.
Cách cách làm đẹp từ nghệ tươi
-
Nghệ tươi rửa sạch, thái lát mỏng sau đó giã nhuyễn. Khi nghệ đã nhuyễn
bạn cho vào chén và trộn thêm 1 muỗng dầu mè. Trộn đều hỗn hợp và đắp
lên mặt và giúp da mịn màng, tươi sáng.
-
Nghệ tươi rửa sạch, xay nhỏ lọc lấy nước hòa với mật ong, hoặc sữa tươi
uống ngày 2 lần, giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau khi
sinh, dưỡng nhan sắc, giúp da mịn màng.
-
Trị đau dạ dày: Nghệ rửa sạch, thái nhỏ, phơi khô sau đó tán thành bột
mịn hòa cùng với mật ong, viên lại thành những viên nhỏ. Mỗi ngày dùng
một ít và dùng liên tục trong vòng 1 tháng sẽ giúp bạn hết bị đau dạ
dày.
 |
Nghệ vàng có nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ. |
Một số bài thuốc từ nghệ vàng
Kinh
nguyệt không đều: Nghệ vàng, xuyên khung, đào nhân, mỗi vị 8g; ích mẫu,
kê huyết đằng, mỗi vị 16g; sinh địa 12g. Sắc uống ngày một thang. Uống
liền 2 - 3 tuần, trước khi có kinh. Uống vài ba liệu trình cho đến khi
các triệu chứng ổn định.
Đau
bụng kinh: Uất kim 15g, huyền hồ 10g. Cả hai đều chích giấm. Sắc uống
ngày một thang, chia 3 lần, uống trước bữa ăn. Uống 2 - 3 tuần.
Trướng
bụng, đau bụng: Khương hoàng hoặc uất kim, hương phụ, sài hồ, đồng
lượng 9 - 12g. Sắc uống hoặc làm thuốc bột, ngày một thang, uống trước
bữa ăn 1 - 1,5 giờ.
Viêm gan virus cấp tính: Nghệ 12g; nhân trần, bồ công anh, bạch mao căn mỗi vị 40g; chi tử 16g; đại hoàng, hoàng liên mỗi vị 9g. Sắc uống, ngày một thang, chia 3 lần, trước bữa ăn. Uống liền 3 - 4 tuần lễ.
Viêm
gan mãn tính: Nghệ 4g; côn bố, đình lịch tử mỗi vị 12g; hạt bìm bìm,
hải tảo mỗi vị 10g; quế tâm 6g. Sắc uống ngày một thang, chia 3 lần uống
trước bữa ăn.
Sỏi
gan, sỏi mật: Uất kim, phèn chua đồng lượng 10g. Hai vị tán bột uống
ngày một thang, trước bữa ăn. Nếu có mật gấu gia thêm thì càng tăng công
hiệu.
Mụn
nhọt: nghệ vàng 100g, củ ráy dại 150g, dầu vừng 150g, nhựa thông, sáp
ong 70g. Nghệ và củ ráy gọt vỏ, thái mỏng, giã nát. Cho hỗn hợp này vào
dầu vừng nấu nhừ. Lọc bỏ bã, thêm nhựa thông, sáp ong vào đun nóng cho
tan, quấy đều để nguội, phết lên giấy bản, dán vào mụn nhọt.
Minh Hải
**
7 tác dụng "vàng" của nghệ
Curcumin là chất tạo nên sắc tố vàng sáng ở củ nghệ dùng để điều trị các rối loạn ở dạ dày, chống viêm, chống ôxy hóa ... rất có ích trong việc bảo vệ sức khỏe, chống lại bệnh tật.
Nghệ thuộc họ gừng, khi được sấy khô, nghiền thành bột mịn, có màu vàng
tươi và được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ. Trong
thương mại, nghệ được sử dụng như là một gia vị tạo màu và là chất độn
như mù tạt vàng, các loại súp đóng hộp, nhiều loại thức ăn chế biến sẵn
khác đều dùng bột nghệ làm gia vị. Dù được sử dụng phổ biến nhưng số
người biết đến công dụng tuyệt vời của nó rất ít.
Nghệ còn có tên gọi khác là “nghệ tây của người nghèo” (nghệ tây là một loại gia vị đắt nhất thế giới, chiết xuất từ nhụy của hoa nghệ tây, được phơi khô và sơ chế) vì nó cũng có màu vàng và những đặc tính của một gia vị. Trong thành phần của củ nghệ có chứa chất curcumin có thể chữa lành những tổn thương trong gan, dạ dày đồng thời thúc đẩy màng nhầy và da phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ các khớp xương bị thoái hóa hay bị viêm khớp, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, làm giảm cholesterol, đào thải chất độc, làm khô và giúp vết thương mau lành. Tuy nghệ có vị khá đắng nhưng hãy học cách sử dụng nghệ hàng ngày để giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh.  Bạn cũng có thể sử dụng nghệ ở dạng viên nang có bán sẵn trong các cửa hàng thực phẩm. Thông thường, nghệ ở dạng viên nang có nồng độ hoạt chất curcumin cao hơn so với củ nghệ ở dạng tự nhiên. Dưới đây là vài cách dùng nghệ chữa bệnh của các thiền sư: Đau họng (đặc biệt với trường hợp có đờm ở cổ họng): Lấy ½ thìa cà phê nước nghệ cô đặc như nói ở trên viên tròn lại rồi uống với một ly nước. Làm như vậy ngày vài lần hoặc mỗi giờ làm lại một lần nếu muốn. Thoái hóa khớp: Uống ít nhất 1 cốc sữa vàng (Golden Milk) mỗi ngày, uống trong vòng 40 ngày. Bệnh dạ dày và các vấn đề về tiêu hóa: Sữa chua vàng (Golden Yogurt), uống ít nhất 1 ly/ngày. Nó rất tốt đối với sự phát triển của nấm candida ở ruột; loại sữa chua này còn tạo ra các loại vi khuẩn giúp cho hệ vệ sinh đường ruột khỏe mạnh bởi vì trong nghệ có chứa hoạt chất curcumin chống nấm tự nhiên, nó hạn chế sự phát triển quá mức của nấm men. Nếu bạn bị stress: Lời khuyên của các thiền sư dành cho bạn là hãy dùng hỗn hợp sữa chua, chuối cùng với một muỗng cafê nước nghệ cô đặc. Hỗn hợp này giúp bạn dễ dàng vượt qua các căng thẳng. Và bạn có thể ăn kèm nghệ với rất nhiều thức ăn khác. Hãy giữ một lọ nước nghệ cô đặc trong tủ lạnh (có thể dùng trong vài tuần). Cho thêm một thìa nước nghệ cô đặc vào ngũ cốc, nước sinh tố dành cho bữa sáng. Thậm chí, bạn có thể phết nước nghệ này cùng với một chút mật ong lên bánh mì. Rất đơn giản, bạn cũng có thể nêm nước nghệ cô đặc vào các món đồ ăn như cơm, đậu hũ hay trộn thêm vào các đĩa rau. Ngoài ra, nghệ có tác dụng rất tốt đối với các vùng da bị bệnh và các vết thương bên ngoài.  Chỗ đau, vết thương: Trong hộp dụng cụ cứu thương của bạn cần có bột nghệ. Nghệ giúp cầm máu rất nhanh, hơn nữa nó lại có thể kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Khi bị các vết đâm hay đứt tay chân… đổ bột nghệ vào chỗ vết thương, sau đó dùng gạc băng lại và ép nhẹ vào chỗ bị thương để cầm máu. Tất nhiên trong những trường hợp nghiêm trọng ngay lập tức cần phải có các biện pháp chăm sóc y tế kịp thời. Tác dụng vệ sinh phụ nữ: Làm dung dịch vệ sinh phụ nữ từ sữa chua nguyên chất, nghệ và nước. Dung dịch vệ sinh này đặc biệt có ích trong việc chống lại mùi hôi và nấm men, nó là dung dịch vệ sinh tốt nhất cho phụ nữ sau thời kì kinh nguyệt. Dùng 8 đến 10 phần nước, 1 phần sữa chua (bắt buộc phải dùng loại sữa chua có chứa hoạt chất acidophilus) và 2-3 muỗng nước nghệ. Trộn đều hỗn hợp này và đánh nhuyễn để tạo thành dung dịch vệ sinh. http://www.baomoi.com/7-tac-dung-vang-cua-nghe/138/12349537.epi ** 1001 công dụng của tinh bột nghệ vàng
Uống tinh bột nghệ để giảm cân . Đơn giản mà hiệu quả .
Trong bữa ăn truyền thống của các gia đình tại Ấn Độ, bột nghệ được sử dụng là loại gia vị ưa thích hàng đầu. Họ thêm bột nghệ vào tất cả các món ăn, thậm chí cả cơm. Ngoài tác dụng cải thiện quá trình trao đổi chất, bột nghệ còn giúp đốt cháy mỡ dư thừa, giảm cân nhanh chóng. Ăn nghệ giúp giảm béo và thải độc trong cơ thể Nghệ không chỉ là một gia vị phổ biến trong việc nấu ăn mà nó còn có một vai trò nữa là giúp cơ thể giảm cân và chống bệnh béo phì . Một thử nghiệm trên chuột cho ăn thực đơn giảm cân giàu chất béo có bổ sung 500 mg curcumin cho mỗi kg khẩu phần. Kết quả sau 12 tuần thử nghiệm đã thấy tăng trọng của chuột giảm so với nhóm chuột đối chứng cho ăn cùng một khẩu phần như của thí nghiệm nhưng không bổ sung curcumin. Cách dùng chi tiết như sau: Buổi sáng bạn có thể thay cho việc ăn sáng bằng một cốc tinh bột nghệ bao gồm ( muỗng cafe bột nghệ và 250 ml nước) việc sử dụng tinh bột nghệ mỗi buổi sáng giúp cho làn da luôn sáng đẹp trong ngày, nếu dùng lâu thì không cần dùng son phấn quý khách cũng có một gương mặt đẹp tự nhiên với làn da sáng vàng. Trong 2 tháng đầu trước khi ăn 15 phút ở bữa ăn trưa và tối, bạn uống một cốc tinh bột nghệ với hàm lượng giống như buổi sáng, và giảm thực phần khoảng 30% so với mức bình thường. Từ tháng thứ 3 trở đi thì có thể giảm tối đa 50% thực phần so với trước khi sử dụng tinh bột nghệ để giảm cân. Và cũng từ tháng thứ 3 trở đi trong lượng cơ thể bạn sẽ giảm đáng kể do hàm lượng Curcumin phân tán các tế bào mỡ trong máu giúp làn dan đẹp và săn chắc tự nhiên. Thông thường nếu những bạn bị béo phì dùng tinh bột nghệ khoảng 6 tháng thì sẽ thấy tác dụng giảm cân rất hiệu quả, trong khi tinh nghệ còn giúp làm đẹp da tự nhiên và phòng ngừa nhiều loại bệnh liên quan tới biển đổi gen như ung thư các loại. ** |
Nghệ
đen còn có nhiều tên gọi khác nhau như nghệ tím, ngải tím, ngải xanh,
nghệ đăm. Trong y học cổ truyền, nghệ đen có tên thuốc là nga truật, là
thân rễ phơi khô của cây nghệ đen.
Nghệ vàng là một loại cây có tác dụng phòng ngừa nhiều bệnh đối với sức khỏe con người
Ngoài
được coi là một gia vị quyến rũ trong nhiều món ăn, nghệ còn được biết
đến là một loại thuốc nhuộm và đặc biệt là 1 loại thuốc kháng sinh chống
viêm nhiễm.
Tôi
bị bệnh dạ dày đã lâu, chữa thuốc tây không hết hẳn, nay có người
khuyên dùng nghệ đen kết hợp mật ong rất tốt cho dạ dày. Nhưng tôi đi
siêu thị lại thấy bày bán các hũ nghệ vàng chữa dạ dày. Như vậy giữa
nghệ đen và nghệ vàng, loại nào chữa dạ dày tốt hơn? 
Nghệ
với hàm lượng cao có thể giúp điều trị hiệu quả chứng viêm loét dạ dày,
qua đó mở hướng tìm ra các loại thuốc mới chống lại các rối loạn dạ
dày.
Các bữa ăn được bổ sung nghệ một cách đều đặn, hợp lý sẽ cho hiệu quả tốt đến người bệnh tim.
Nghệ
đen thường được dùng chữa đau bụng, ăn không tiêu, đầy hơi, bế kinh,
tích huyết... Xin giới thiệu năm bài thuốc thông dụng sử dụng vị thuốc
này.
Chiết
xuất từ nghệ có thể giúp ngừa các cơn trụy tim ở những người vừa trải
qua phẫu thuật tim. Theo các chuyên gia, trong suốt ca phẫu thuật tim,
cơ tim có thể bị tổn hại do thiếu máu kéo dài, làm tăng nguy cơ bị trụy
tim.
- Trái chanh là một sản
phẩm kỳ diệu chuyên giết các tế bào ung thư
Củ nghệ không chỉ có công
dụng giúp liền sẹo mà còn
mang lại rất nhiều tác dụng
hữu ích, đặc biệt đối với
sức khoẻ con người.